மாங்காயை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். அதில் மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும்

இதை நன்கு கலந்து வைத்து ஒரு மணி நேரம் நன்கு ஊற விடவும்

ஒரு சிறு கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் விட்டு நன்கு காய்ந்ததும் கடுகு சேர்த்து நன்கு பொரிந்ததும் கலவையுடன் சேர்க்கவும்