準備食材、紅蘿蔔末燙2分鐘取出，蔥切末、辣椒切薄片、蝦子去殼去腸泥備用。
蝦切小段醃麵粉1茶匙、蛋液1/2湯匙、米酒1茶匙、紅蘿蔔末、蔥末、白楜椒1/4茶匙拌勻備用。

芝麻葉去梗切對半，拿半邊捲上蟹肉棒備用。

芝麻葉沾麵粉放上蝦料兩面對折，最後把葉子尖角對齊折好備用。
兩面沾蛋液中小火煎1面約3分鐘至金黃色夾起至吸油紙上。

蟹肉棒沾蛋液中小火ㄧ面煎2-3分鐘金黃色夾起至吸油紙上，街著擺盤上桌享用。