Telur Bacem Pindang
Edisi minggu ini sepertinya berbahan telur🙏.. Krn memang di rumah suka stok telur terkadang. Hari ini lg pengen telur bacem seperti yg di lauk gudeg.
Bedanya dg telur pindang, rasa telur ini lebih manis, hitam, dan kenyal. Gambar paling atas adalah penampakan telur di hari kedua. Makin menghitam kan..
Baru kali ini sepertinya saya upload foto agak lengkap. Krn memang saya krg suka dg keribetan memfoto waktu memasak, makanya saya jrg upload foto sebelum memasak, itu pun ada yg terlewat fotonya, teh celup.😅🙏
Telur Bacem Pindang
Edisi minggu ini sepertinya berbahan telur🙏.. Krn memang di rumah suka stok telur terkadang. Hari ini lg pengen telur bacem seperti yg di lauk gudeg.
Bedanya dg telur pindang, rasa telur ini lebih manis, hitam, dan kenyal. Gambar paling atas adalah penampakan telur di hari kedua. Makin menghitam kan..
Baru kali ini sepertinya saya upload foto agak lengkap. Krn memang saya krg suka dg keribetan memfoto waktu memasak, makanya saya jrg upload foto sebelum memasak, itu pun ada yg terlewat fotonya, teh celup.😅🙏
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan di atas.
- 2
Cuci dan bersihkan telur, lalu sisihkan.
- 3
Rebus telur di air 2 ltr yg sudah mendidih, lalu masukkan bahan : daun salam, laos dan gula merah. (note : kenapa setelah mendidih? Supaya telur tdk mudah pecah/ kuningnya ngelupas saat dikupas). Saya sempat matikan kompor dulu saat mau memasukkan telur dan bahan2.
- 4
Tunggu 20 menitan lagi sampai telur matang. Lalu angkat telur, tiriskan, dan rendam dg air biasa yg mengalir. Bilas sampai tidak panas lagi, dan rendam dengan air. Saya pakai teknik ini krn jadi lebih mudah mengupasnya.
- 5
Sambil mengupas kulit telur, masukkan teh sachetan ke dalam air rebusan yg masih dimasak dengan api kecil.
- 6
Setelah telur bersih dikupas, masukkan lagi ke dalam panci dan rebus dg api sedang selama 30 menit. Matikan kompor. Kemudian angkat dan tiriskan telur. Lalu saring air rebusan telur.
- 7
Air rebusan telur yg sudah bersih dari ampas, dipakai lagi utk merebus telur dan ditambah dg bahan lain : garam, kaldu, ketumbar dan kecap manis. Rebus lagi hingga benar2 meresap dan warna pekat di telur. Saya rebus lg sekitar 30 menit. Gambar kedua yg setelah saya rebus terakhir.
- 8
Telur sudah bisa disajikan sebetulnya. Tp akan lebih enak dan meresap bila didiamkan kurang lebih 6-10 jam dan saat hendak dimakan, sebaiknya dihangatkan dulu. Makanya biasanya dimakan keesokan harinya. Gambar kedua, penampakan setelah dibelah.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar