மல்லி இலையை சுத்தம் செய்து நறுக்கி வைக்கவும் தேங்காய் துண்டுகள் வத்தல் புளி இஞ்சி உப்பு அனைத்தும் எடுத்து வைக்கவும்

ஒரு வாணலியில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணை சேர்த்து சூடாக்கி இவை அனைத்தும் ஒன்றாக சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

நன்கு ஆறிய பின் இதை மிக்ஸியில் சேர்த்து அரைக்கவும் பின்னர் கடுகு உளுந்து மட்டும் சேர்த்து தாளித்து ஊற்றவும் இப்பொழுது அனைத்து சாத வகைகள் இட்லி தோசை உடன் சாப்பிட தேவையான மல்லி இலை துவையல் மிக மிக ருசியாக தயார்