梅乾菜燒苦瓜⭐家常料理
桃子 @CMY0807
梅乾菜堪稱食材裡的東方不敗!😁
在料理搭配上因其本身獨有的香氣，簡單調味就非常令人垂涎咯!
今天我們做阿嬤的最愛 "梅乾菜燒苦瓜" ~ 比起燒五花，這簡直超級"甘丹"喔!😄
個人有一個私房秘密武器，能讓整道菜甘甜的味道超提升，連糖都不用加咯喔 ~ 那就是蔭鳳梨✌
料理裡我是盡可能不加糖那一派😁，除非糖是絕對必須而非加不可😂
好友中有人每年都會自製蔭鳳梨，所以我家冰箱每年都有一兩罐朋友的愛心。當然若您沒有蔭鳳梨，用蔭瓜、破布子的效果也是很棒的喔! 😊
梅乾菜燒苦瓜⭐家常料理
梅乾菜堪稱食材裡的東方不敗!😁
在料理搭配上因其本身獨有的香氣，簡單調味就非常令人垂涎咯!
今天我們做阿嬤的最愛 "梅乾菜燒苦瓜" ~ 比起燒五花，這簡直超級"甘丹"喔!😄
個人有一個私房秘密武器，能讓整道菜甘甜的味道超提升，連糖都不用加咯喔 ~ 那就是蔭鳳梨✌
料理裡我是盡可能不加糖那一派😁，除非糖是絕對必須而非加不可😂
好友中有人每年都會自製蔭鳳梨，所以我家冰箱每年都有一兩罐朋友的愛心。當然若您沒有蔭鳳梨，用蔭瓜、破布子的效果也是很棒的喔! 😊
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
苦瓜洗淨切大塊備用
梅乾菜泡開後多清洗幾次直到盆底沒沙粒，擠乾水分切成小段備用。
- 2
起油鍋，油量稍微多一些，放入五花肉逼出豬油後撈出備用。
放入苦瓜煎至兩面微黃後將苦瓜推向鍋邊，將鍋子微微傾斜讓油匯集在另一邊，倒入薑蒜末炒香(喜食辣味者可同時加入辣椒)
加入梅乾菜炒乾水分並炒出香氣後再倒入先前煎過的五花肉絲渣，加入適量的水並拌均所有食材。
- 3
加入蔭鳳梨及適量的醬油 ，煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋煮到苦瓜軟嫩上色即可。
這裡您可以看到我們並沒有加入太多調味，因梅乾菜及鳳梨都有鹹度，而鳳梨亦有甜度的關係。若您是重口味者請依個人口味調整喔!
- 4
好吃下飯的梅乾菜燒苦瓜就能上桌品嘗咯喔。
Enjoy! 🤞
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