加入鹽揉到看不到鹽，在加入酵母打至有筋性

加入奶油，打至完全擴展有薄膜

基本發酵一小時，烤箱裡面可放一杯熱水發酵

發酵至兩倍大，戳洞不回縮就完成

9個麵糰搓成長水滴狀，再拿第一個麵糰用桿麵棍桿長、捲起

放進模具（沒有模具也可以直接擺上烤盤）進行最後發酵(33度約50分鐘)麵糰膨脹1.5倍大左右

入爐前表面刷上蛋液
烤箱預熱150/150，烤25分（第二層）（太上色可蓋鋁箔紙）

✨如果要讓組織更細緻，基本發酵可用低溫冷藏進行✨

✨酵母用量有減少，原食譜x0.66（4x0.66=約2.6g）
（新鮮酵母：8g）

✨麵糰打至完全擴展階段後，室溫發酵30分鐘，麵糰有膨脹一些，就可放冰箱冷藏發酵12-16小時

👉🏻取出麵糰室溫回溫10分鐘，接下來分割滾圓和上方步驟相同