Sayur Nangka ala Jawa Timur

Name: Sayur Nangka ala Jawa Timur
Yield: 5-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg nangka muda; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 ruas kunyit; 1-2 buah kemiri; 1 ruas sereh memarkan; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk purut; 6-10 buah cabe rawit utuh; 500 ml santan (saya pakai fibercream)

Arnis Silvia @mamabarack

Adelaide, South Australia

Resep turun temurun dari nenek, ke ibu, terus ke saya.

Lebih banyak

Sayur Nangka ala Jawa Timur

Arnis Silvia @mamabarack

Adelaide, South Australia

Resep turun temurun dari nenek, ke ibu, terus ke saya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5-6 porsi

1 kgnangka muda
Bumbu dihaluskan
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1 ruaskunyit
1-2 buahkemiri
Bumbu cemplung
1 ruassereh memarkan
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk purut
6-10 buahcabe rawit utuh
500 mlsantan (saya pakai fibercream)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Potong nangka muda sesuai selera, cuci bersih, lalu rebus. Rebus selama 15-20 menit. Tips: pakai sarung tangan plastik agar tidak lengket getah ke tangan
2

Sembari menunggu rebusan, siapkan bumbu-bumbu halus dan cemplung
3

Tumis bumbu halus sampai harum. Saya kasih garam, MSG (opsional), gula ketika menumis. Tambahkan bumbu cemplung. Bisa juga garam gula ditambahkan di akhir. Monggo kerso.
4

Tambahkan sedikit santan cukup untuk merendam nangka rebus. Sisa santan ditambahkan nanti. Masak nangka dengan sedikit santan tadi sampai bumbu-bumbu resep. Tutup dengan tutup panci.
5

Setelah bumbu resap, tuang sisa santan dan koreksi rasa. Masak sebentar hingga matang sempurna. Siap dihidangkan.