Cumi kuah hitam
Resep ini saya dapat dari tante saya, setiap saya mengolah cumi, biasanya dimasak kuah hitam memakai belanga tanah liat, aromanya agak berbeda dibandingkan memasak dengan menggunakan alat masak lainnya. jika cuminya besar biasanya khusus badan saya potong-potong bundar kemudian digoreng tepung sedang kepala dan samping mirip sayap saya bikin kuah hitam.
Cumi kuah hitam
Resep ini saya dapat dari tante saya, setiap saya mengolah cumi, biasanya dimasak kuah hitam memakai belanga tanah liat, aromanya agak berbeda dibandingkan memasak dengan menggunakan alat masak lainnya. jika cuminya besar biasanya khusus badan saya potong-potong bundar kemudian digoreng tepung sedang kepala dan samping mirip sayap saya bikin kuah hitam.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih cumi, iris bagian kepala sebelah dalam dan tarik bagian kepala secara perlahan agar kantong tinta tidak pecah. Kepala cumi dan kantong tinta simpan di belanga, Potong-potong badan cumi, sisihkan.
- 2
Tumbuk Lombok besar, bawang putih, bawang merah, kemiri, tomat. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, setelah bumbu berbau harum, tuang ke belanga yang berisi cumi. Tambahkan gula pasir dan air.
- 3
Masak cumi hingga matang, jika saya biasanya melihat komposisi ketinggian air jadi 1/2 untuk mengetahui cumi sudah matang atau tidak, dan tidak alot, matikan kompor, masukkan kecap dan garam.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar