காளான் மற்றும் முட்டைக்கோசை பொடியாக நறுக்கி கழுவி தண்ணீர் வடித்து வைக்கவும். இதில் பொறிக்க குறிப்பிட்டுள்ள எண்ணெய் தவிர மற்ற பொருட்கள் அனைத்தையும் சேர்த்து கலக்கவும்.

எண்ணெயை கடாயில் சேர்த்து காய வைக்கவும். கலந்து வைத்துள்ளதை சிறிய உருண்டைகளாக பிடித்து எண்ணெயில் சேர்த்து பொன்னிறமாக பொரிக்கவும். பொரித்ததை ஒன்றும் பாதியுமாக உடைத்துக் கொள்ளவும்.

மற்றொரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் கறிவேப்பிலையை பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். வதங்கியதும் தக்காளி சாஸ் சில்லி சாஸ் மிளகாய்த்தூள் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். இதில் தண்ணீர் சேர்த்து மூடி போட்டு கொதிக்க விடவும். கொதி வந்தவுடன் பொறித்த காளானை சேர்த்து கிளறவும்.