வெங்காயத்தின் மேல் தொலை சீவிக் கொள்ளவும். பின்னர் இழைப்பானில ஒரே சீராக தடிமனில் இழைக்கவும்.

கடலைமாவு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், பெருங்காயம் பொடி, சோடா, கரம் மசாலா, இஞ்சி பூண்டு விழுது, சீரகம் பொடி மற்றும் உப்பில் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து பஜ்ஜி மாவை கலக்கி கொள்ளுங்கள்.

எண்ணெயை சூடு செய்து கொள்ளுங்கள். வெங்காய பஜ்ஜி மாவில் தோய்த்து கொள்ளுங்கள். இப்போது அதை எண்ணெயில் வறுத்து எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். வழக்காய் பஜ்ஜி தயார். இதை சாயங்காலத்தில் டீ கூட சாப்பிடுங்கள்.