三杯透抽的食譜成品照片

三杯透抽

蛙a餐桌 @waatable_podcast

魷魚烏賊透抽軟絲，軟軟分不清楚～..～

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預備食材

30 分鐘

4人份

透抽2尾（清除內臟，切環狀）
薑片6-7片
麻油1大茶匙
料理油1茶匙
辣椒一條切小段
蒜頭4大顆（留著蒜皮拍碎）
九層塔葉適量
調味料：
糖1大茶匙
米酒1大茶匙
醬油1大茶匙

料理步驟

30 分鐘

1

處理透抽前置作業 :
1.輕輕的將透抽的頭和身體分離，抽出透明軟骨
2.用清水沖洗乾淨，用手將內部搓一搓去除黏液和薄膜
3.切除透抽兩邊的三角鰭
4.(可省略)用刀子輕輕的在透抽表皮劃一刀，勿切斷
5.(可省略)從切口處撕開粉紫色的皮
6.把透抽切成圈圈，約一公分寬度大小
7.處理透抽的頭和墨囊，建議可以直接徒手將墨囊拔掉
8.用刀子將眼睛和嘴巴去掉
9.將頭切塊
2

熱鍋加料理油，小火煸薑片，再加入麻油，煎至薑片邊緣有捲曲。
3

待聞到香味可將材料撥到旁邊，放入透抽，中小火炒2分鐘
4

透抽稍微變色就加醬油、糖、米酒，煮至上色、收乾
最後下九層塔拌炒(約30秒)
5

上菜嚕

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蛙a餐桌 @waatable_podcast

發布於 2022年06月16日 10:23

想用聽的學做菜嗎？歡迎點擊 https://linktr.ee/Waatable 收聽更多簡單方便快速的料理喔因為愛吃所以愛煮------蛙a餐桌就此誕生，蛙想要讓每個人用簡單、易上手的方式，煮出美味又療癒人心的食物，並且以30分鐘上菜為目標。聽podcast學做菜，不嚕唆，上菜嚕！！！IG： https://instagram.com/waatable?r=nametag說菜：蛙蛙剪菜：檸檬咕咕

留言 (2)

蕭秀琳 @any7407

2022年06月18日 04:05

這個超下飯的！😋😋

關鍵字

三杯三文卷

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