સૌથી પહેલા પલાળેલા બાસમતી ચોખાને તજ, લવિંગ, મરી અને તમાલપત્ર નાખીને છૂટો ભાત રાંધી લેવો.

એક કઢાઈમાં તેલ અને ઘી લઈને તેમાં રાઈ અડદની દાળ નો વઘાર કરવો. પછી તેમાં કળી પત્તા અને આદુ મરચાં લસણ ઉમેરીને સાંતળો.

પછી તેમાં બધા જ શાક ઉમેરીને સૂકો મસાલો બધો ઉમેરીને સાંતળી લેવું.

પછી તેમાં દહીં અને ધાણા અને ફુદીનો ઉમેરીને મિક્સ કરી લેવું છેલ્લા તેમાં તળેલી ડુંગળી ઉમેરીને મિક્સ કરવી.

પછી એક કઢાઈમાં સૌથી પહેલા રાંધેલા ભાત નું લેયર કરવું, તેના ઉપર બનાવેલ શાક પાથરવું.
પાછું તેના ઉપર રાંધેલા ભાત નું લેયર કરવું અને પછી તેના ઉપર થોડી તળેલી ડુંગળી અને કેસરવાળું દૂધ ઉમેરીને થોડીક વાર માટે સીજવા દેવું.

હવે સાઉથ ઇન્ડિયન બિરયાની ને સર્વ કરો.