Κολοκυθάκια γεμιστά στην κατσαρόλα
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεπλένουμε τα κολοκυθάκια. Κόβουμε τις άκρες κι άλλη μια φέτα από κάθε πλευρά και τις κρατάμε.
Αδειάζουμε την ψίχα με το ειδικό εργαλείο και κρατάμε την μισή ποσότητα ψίχας.
- 2
Κόβουμε στο μούλτι το κρεμμύδι και το βάζουμε σε ένα τηγάνι μαζί με την ψιλοκομμένη ψίχα που κρατήσαμε από τα κολοκυθάκια και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.
- 3
Προσθέτουμε τον κιμά, διαλύοντάς τον με τα χέρια και αφήνουμε να αλλάξει χρώμα ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Ρίχνουμε λίγο κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά.
- 4
Προσθέτουμε το ρύζι, αφού το ξεπλύνουμε, 1 κούπα νερό σταδιακά, τα μυρωδικά και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε μέχρι να χειλώσει το μείγμα.
- 5
Κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση και τα τοποθετούμε όρθια στην κατσαρόλα, βάζοντας κάτω από κάθε κολοκυθάκι από μια φέτα τους που κρατήσαμε στην αρχή. Αν περισσέψει αρκετός χώρος ανάμεσα στα κολοκυθάκια και δεν μπορούν να σταθούν όρθια, μπορούμε να βάλουμε πατάτες κομμένες σε κυβάκια.
- 6
Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια με ένα κουταλάκι μέχρι τα 2/3.
- 7
Ρίχνουμε νερό μέχρι τη μέση τους. Προσθέτουμε αλάτι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια και να βράσει το ρύζι). Αν μας έχει περισσέψει γέμιση μπορούμε να τη ρίξουμε στο νερό.
- 8
Απομακρύνουμε από τη φωτιά για να καταλαγιάσει ο βρασμός και προετοιμάζουμε το αβγολέμονο προαιρετικά.
- 9
Σε ένα φλιτζανάκι βάζουμε το χυμό λεμονιού με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια. Προσθέτουμε του κρόκους και ξαναχτυπάμε. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε λίγο λίγο από το ζωμό, μαζεύουμε τους αφρούς με ένα κουτάλι και έπειτα ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπολ στην κατσαρόλα σιγά σιγά ανακινώντας την.
- 10
Σερβίρετε και προτιμήστε τα κρύα!
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια