Drożdże rozcieramy z łyżką cukru. Gdy się rozpuszczą, dodajemy łyżkę mąki i 1/3 ciepłego mleka. Mieszamy dokładnie, odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut w ciepłe miejsce.
Mąkę przesiewamy, dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy hakiem lub dłońmi elastyczne, gładkie ciasto.
Ciasto przykryte ściereczką odstawiamy do wyrośnięcia na 40 min – godzinę.

Jagody delikatnie myjemy, osuszamy. Mieszamy z cukrem i skórką cytrynową.
Ciasto dzielimy na 12 równych części. Formujemy kulki, spłaszczamy, nadziewamy ogromną ilością jagód – tyle, ile się zmieści! Zaklejamy bułeczki.
Jagodzianki układamy w sporych odstępach (urosną) klejeniem do spodu na blachach wyłożonych papierem.
Jagodzianki odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 40 min.

Przed wstawieniem do piekarnika bułeczki smarujemy rozkłóconym z mlekiem jajkiem.
Bułki pieczemy przez ok.35 minut w 160 stopniach.
Po całkowitym! wystudzeniu posypujemy jagodzianki cukrem pudrem.