Roti Sobek

Name: Roti Sobek
Yield: 4-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr Terigu protein tinggi; 1 butir Kuning telur; 180 ml Susu cair; 3 sdm Gula pasir; 2 sdm Susu bubuk; 1/2 sdt Garam; 1 sdt Ragi/Fermipan; 40 gr Margarin

Adiana R. Tan @dianarht

Jakarta Utara

Sekian purnama akhirnya berhasil juga bikin roti yang lembut dan tidak bantat. Nemu resep dan metode pembuatan roti yang beda dari biasanya. Boleh cek di channel youtube nya Mama Ezy ya. Dijamin berhasil.

Lebih banyak

Roti Sobek

Adiana R. Tan @dianarht

Jakarta Utara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

4-6 orang

300 grTerigu protein tinggi
1 butirKuning telur
180 mlSusu cair
3 sdmGula pasir
2 sdmSusu bubuk
1/2 sdtGaram
1 sdtRagi/Fermipan
40 grMargarin

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Susu cair dan gula pasir diaduk menggunakan sendok sampai tercampur rata. Lalu masukkan kuning telur dan aduk sebentar.
2

Masukkan terigu lalu aduk sampai tercampur rata dan tidak ada terigu yg menggumpal.
3

Tutup wadah dan diamkan selama 60-90 menit.
4

Jika sudah didiamkan, buka wadah dan masukkan susu dan garam, lalu aduk menggunakan tangan dengan metode aduk balik sampai dirasa sudah tercampur rata.
5

Taruh ragi dalam wadah kecil lalu berikan air biasa sampai menjadi pasta (jangan terlalu cair). Lalu masukkan pasta ragi tersebut ke wadah adonan yang tadi. Aduk balik adonan kembali sampai ragi tercampur rata
6

Terakhir masukkan margarin dan lakukan aduk balik lagi sampai tercampur rata. Lalu tutup wadah dan diamkan selama 60 menit atau sampai adonan mengembang 2 kali lipat
7

Jika sudah mengembang, kempeskan adonan dan bagi menjadi 4 bagian atau sesuai selera.
8

Ambil 1 adonan dan pipihkan menjadi bentuk persegi panjang, lalu isi roti sesuai selera (saya isi dengan meses coklat). Lipat pinggiran adonan dan gulung seperti digambar.
9

Siapkan loyang yang dasarnya sudah diberi kertas roti agar tidak lengket. Dan susun adonan ke dalam loyang. Setelah disusun semua, tutup loyang dan tunggu 45 menit atau sampai gulungan adonan mengembang 2 kali lipat.
10

Jika sudah mengembang, panaskan oven terlebih dahulu selama 10 menit di suhu 170 derajat. Lalu oleskan susu cair ke atas adonan roti.
11

Panggang selama 20 menit dengan suhu 170 derajat api atas bawah (sesuaikan dengan oven masing). Ini saya menggunakan oven listrik.
12

Jika atasnya sudah coklat keemasan, keluarkan dari oven dan segera olesi atas roti dengan margarin agar mengkilat. Lalu segera dikeluarkan dari adonan agar tidak amblas.
13

Roti sobek isi coklat siap dihidangkan. Rotinya lembut dan tidak serat. Meskipun dengan metode yang lain dari biasanya tapi dijamin berhasil menggunakan metode ini. Asal ragi atau fermipan dipastikan masih aktif ya. Selamat mencoba.