வெங்காயம், மிளகாய்,இஞ்சி,மல்லி இலை எல்லாம் நறுக்கி வைத்துகொள்ளவும். குக்கரை ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுந்து, கடலை பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். பொரிந்ததும் நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், பச்சை மிளகாய்,வற்றல் மிளகாய்,கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

நன்கு வதங்கியதும் மூன்று கப் தண்ணீர் சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலந்து விடவும்.உடனே ரவையை சேர்த்து,மல்லி இலை சேர்த்து கலந்து விடவும்.

பின்னர் குக்கரை மூடி ஒரு விசில் வந்த உடனே குக்கரை ஸ்டவ்வில் இருந்து இறக்கி விடவும். ஆவி போனதும் குக்கரை திறந்து ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து கலந்து எடுத்தால் எளிமையான, சுலபான உப்புமா தயார்.