Prepare as brasas.

Numa taça junte os ingredientes para marinar a carne: o vinho, o azeite, o colorau, alho, sumo de limão, sal e pimenta, emulsione bem.

Esfregue a marinada no frango, impregnando-o bem no tempero.

Leve a assar em todos os lados na brasa.

Enquanto isso prepare o molho: leve ao lume o azeite com a manteiga, o alho - deixe ferver. Retire do lume e junte o sumo de limão.

Regue o frango com este molho e parta-o em pedaços.