மிக்ஸி ஜாரில் அரிசியை மாற்றி அத்துடன் மீதமான சாதத்தில் இருந்து ஒரு கப் எடுத்து அதையும் அரிசியுடன் சேர்த்து நன்றாக மையாக அரைக்கவும்.. மாவு கெட்டியாக இருக்க வேண்டும் அப்பொழுது தான் மறுநாள் தேங்காய் பால் சேர்க்கும் போது சரியாக இருக்கும்.. அரைத்த மாவுடன் உப்பு சேர்த்து கலந்து 8 மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும்..

மாவு நன்றாக பொங்கியதும் அதில் தேவையான அளவு தேங்காய்ப்பால் ஊற்றி சர்க்கரையும் சேர்த்து கலந்து ஒரு அரை மணி நேரம் வைக்கவும்.. சாதாரண தோசை மாவை விட இது சிறிது தண்ணீர் கூட இருக்க வேண்டும் அப்போதுதான் ஆப்ப சட்டியில் விட்டு சுழற்றும் போது அழகாக வரும்..

இப்போது ஆப்ப சட்டியை சூடு செய்து அதில் சிறிதளவு மாவை ஊற்றி சுழற்றி அதில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு மூடி போட்டு வேகவிடவும்..

ஆப்பத்துடன் கடலைக்கறி தொட்டு சாப்பிடும் போது சுவை மிகவும் அருமையாக இருக்கும்... இப்போது சூடான சுவையான கேரளா ஆப்பம் தயார்..