Siapkan mangkok atau wadah yang tahan panas, lalu alasi dengan 2-3 lembar daun pisang yg sudah dibersihkan dan di panggang, sisihkan.

Note : daun pisang di panggang gunanya untuk tidak kaku saat dibentuk dan tidak mudah robek

Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas hingga matang dan harum. Lalu masukkan air dan santan. Masak hingga mendidih

Lalu masukkan aneka cabe, belimbing wuluh & tomat hijau. Masak sebentar saja. Tes rasa. Jika sudah pas, tata ayam di wadah yg di alas daun pisang tadi. Lalu kukus ayam selama 30 menit dan angkat.