Potong ikan bandeng menjadi 2 bagian lalu goreng sampai matang tapi jangan sampai terlalu garing

Ulek halus bawang merah, bawang putih dan kemiri lalu sisihkan

Potong tomat menjadi 4 lalu sisihkan

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampe wangi dan agak kering

Didihkan air lalu masukan tomat dan cabai rawit utuh sesuai selera

Jika sudah mendidih masukan bumbu yang sudah ditumis tadi

Aduk sampai rata dan masukan lengkuas yang sudah digeprek dan daun salam

Masukan gula,garam dan penyedap rasa sambil dicicipi jika sudah masukan ikan bandeng tadi

Aduk dan biarkan si ikan agak lembek agar bumbu menyatu

Garang asem ikan bandeng siap disajikan