गुजराती हांडवो (Gujarati Handvo recipe in hindi)

Name: गुजराती हांडवो (Gujarati Handvo recipe in hindi)
Yield: 5 सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 कप चावल; 1/4 कप तुअर दाल; 1/4 कप उड़द दाल; 1/4 कप चना दाल; 1/2 कप मूंग दाल; स्वाद अनुसार नमक; 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर; 1 टीस्पून गरम मसाला; 2 चुटकीहींग; 1 टीस्पून बेकिंग सोडा; तेल आवश्यकता अनुसार; 1 टीस्पून काला नमक; 1 टीस्पून जीरा; 2 टीस्पून सौफ; अदरक छोटा बाइट; 4 हरी मिर्च; 1 चुटकीहल्दी पाउडर; 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती; गारनिशिंग के लिए----; 1/2 कप सफेद तिल; 1/2 कप राइ; तेलआवश्यकता अनुसार; जीरामन स्वाद अनुसार; 1/2 कप इमली चटनी; 1/2 कप हरी चटनी; 1/2 कप दही; 1 कप लौंग सेव; 1/2 कप चाप्पड प्याज; 1 टीस्पून चाट मसाला; 10 करी पत्ते (मीठी नीम)

Richa Jain @richa1985

#Thechefstory
#ATW1
#Week1
यह गुजरात में स्ट्रीट फूड डिश के रूप में भी बहुत लोकप्रिय है ।हांडवो का स्वाद वाकई बहुत ही स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला है ।

गुजराती हांडवो (Gujarati Handvo recipe in hindi)

Richa Jain @richa1985

सामग्री

40mi.

5 सर्विंग

1 कपचावल
1/4 कपतुअर दाल
1/4 कपउड़द दाल
1/4 कपचना दाल
1/2 कपमूंग दाल
स्वाद अनुसारनमक
1 टीस्पूनलाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पूनगरम मसाला
2चुटकीहींग
1 टीस्पूनबेकिंग सोडा
तेल आवश्यकता अनुसार
1 टीस्पूनकाला नमक
1 टीस्पूनजीरा
2 टीस्पूनसौफ
अदरक छोटा बाइट
4हरी मिर्च
1चुटकीहल्दी पाउडर
2 टेबल स्पूनधनिया पत्ती
गारनिशिंग के लिए----
1/2 कपसफेद तिल
1/2 कपराइ
तेलआवश्यकता अनुसार
जीरामन स्वाद अनुसार
1/2 कपइमली चटनी
1/2 कपहरी चटनी
1/2 कपदही
1 कपलौंग सेव
1/2 कपचाप्पड प्याज
1 टीस्पूनचाट मसाला
10करी पत्ते (मीठी नीम)

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

40mi.

1

दालो, चावल कटोरी में पानी भर कर 6 घंटे के लिए भिगो दे । 6 घंटे बाद दोनों तरह के दाल और चावल में से पानी बिलकुल निकाल ले.ग्राइन्डर में दाल, चावल को हरी मिर्च और अदरक के साथ डाले और थोड़ा सा पानी भी मिला कर गाड़ा पेस्ट तैयार करे, कटोरी में पेस्ट रख ले।
2

तैयार पेस्ट मे लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, नमक, गरम मसाला, हींग, सौंफ, धनिया पत्ती, जीरा, हल्दी पाउडर सभी मसालो को मिक्स कर हांडवो मिश्रण तैयार करें। हांडवो मिश्रण मे बेकिंग सोडा मिक्स कर साफ्ट और फ्लपी होने तक बैटर तैयार करे।
3

कढाई में हांडवो बनाने के लिए तेल गरम करे ।
अब 1 छोटा-चम्मच राई और 2 टीस्पून सफेद तिल तेल मे डाले ।
फिर हांडवो बैटर डाले, ढक्कन बंद करे और हांडवो को 10 मिनिट तक स्लो फ्लेम पर दोनो तरफ से ब्राउन कलर होने तक फ्राई करे ।
4

हांडवो का रंग सुनहरा होने पर गैस बंद करे और हांडवो को गरमा गरम प्लेट मे परोसे।
हांडवो को स्पाइसी हरी चटनी,इमली चटनी और दही के साथ सर्व कीजिए। साथ ही टेस्ट अनुसार जीरामन, चाट मसाला, चाप्पड प्याज़ डाल कर सर्व करे ।पिज़्ज़ा कटर या किसी अन्य कटर से इसे चार भागों में डिवाइड करें
और गरमागरम परोसें।