Για το παντεσπάνι

Χτυπάμε στο μίξερ πολύ καλά τα αυγά ολόκληρα.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μίξερ.

Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι 22-24 νούμερο και ρίχνουμε το μείγμα.

Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Μόλις κρυώσει το χωρίζουμε σε 2 κομμάτια.

Για την κρέμα

Βάζουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά και πριν ζεσταθεί ρίχνουμε το κορν φλάουερ και ανακατεύουμε με σύρμα πολύ καλά.

Μετά ρίχνουμε την ζάχαρη και το βούτυρο.

Ανακατεύουμε και όταν αρχίσει να πήζει αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίχνουμε τα αυγά καλά χτυπημένα και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα.

Ξαναβάζουμε στην φωτιά και ανακατεύουμε ώσπου να πήξει.

Εκτός φωτιάς ρίχνουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη να εφάπτεται στην κρέμα και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Για την σαντιγι

Χτυπάμε στο μίξερ τα ερμόλ με τη ζάχαρη καλά μέχρι να αφρατέψει.

Έπειτα προσθέτουμε και το κακάο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί καλά.

Συναρμολόγηση

Σε ένα δίσκο βάζουμε ένα δίσκο παντεσπάνι και το σιροπιάζουμε με το γάλα.

Απλώνουμε κρέμα και μετά πάλι παντεσπάνι.

Πάνω από το τελευταίο παντεσπάνι βάζουμε πάλι γάλα και τέλος λίγη κρέμα.

Στο τέλος απλώνουμε τη σαντιγί και στολίζουμε όπως θέλουμε.