Masukkan samcan & kapsim dalam wadah beserta semua bumbu2: bawang putih, bubuk ngohiong, saus tiram, kecap2, aduk rata, diamkan sekitar 15 menit

Sambil menunggu marinasi, goreng tahu & rebus telur, sisihkan

Panaskan wajan, masukkan minyak goreng secukupnya, lalu tumis daging dengan seluruh bahan marinasi, aduk sebentar sampai berubah warna, lalu masukkan air kira2 300ml, tutup wajan, masak dengan api kecil, biarkan sampai air susut

Setelah susut pertama, masukkan lagi air, tutup kembali, susutkan kembali. Pada tahap ini koreksi rasa, jika dirasa kurang manis, bisa ditambah dengan kecap manis, atau jika kurang gurih bisa tambahkan garam secukupnya

Setelah susut kedua, masukkan air sisanya, sambil masukkan tahu & telur, tutup kembali & masak hingga meresap seluruhnya, dan minyak keluar dari samcan.

Proses penyusutan diperlukan berkali2 supaya daging benar2 empuk 👍🏼