ત્યાર પછી એક પેન માં તેલ મૂકી તેમાં જીરું,સુકા લાલ મરચા, તમાલપત્ર અને તજ નાખી ને હિંગ એડ કરી ને લીમડો મૂકી ને ડુંગળી, આદુ મરચા ની પેસ્ટ અને બાફેલા વટાણા નો વઘાર કરવો.

ત્યાર પછી તેમાં બાફેલા બટાકા નો માવો કરી તેમાં બધા જ મસાલા એડ કરી ને થોડું પાણી એડ કરી મિક્સ કરી ને વટાણા ની સાથે એડ કરી લેવું.તો રગડો તૈયાર છે.

હવે પેટીસ માટે એક પ્લેટ લઇ તેમાં બટાકા ને મેસ કરી લઇ તેમાં આદુ મરચા ની પેસ્ટ, તપકીર અને મીઠું સ્વાદ મુજબ એડ કરી ને મિક્ષ કરી ને નાની પેટીસ વારી લેવી અને એક નોનસ્ટિક પેન માં તેલ મૂકી સેલોફ્રાય કરી ગોલ્ડન બ્રાઉન થઇ તેવી સેકી લેવી તો તૈયાર છે પેટીસ.