सर्वप्रथम उडदाची डाळ एक तासाकरिता पाण्यामध्ये भिजवून ठेवा. एक तासानंतर ही डाळ मिक्सरमध्ये वाटून घ्या. मिक्सरमध्येच हिरवी मिरची सोप घालून बारीक करून घ्या. ही वाटलेली डाळ कणिक व जाळ कणिक एकत्र करून घ्या. तिखट मीठ जीरे पावडर सोप हिंग तेल मीठ घालून गोळा भिजवून ठेवा.

आता गॅसवर एका कढईमध्ये धने जीरे ओवा मेथी दाणे भाजून घ्या. हे सर्व जाडसर बारीक वाटून घ्या. तसेच एका बाऊलमध्ये हळद आमचूर गरम मसाला तिखट एकत्र करून घ्या.

बारीक केलेले टोमॅटो मिक्सर मधून फिरवून घ्या.बटाटे उकडून हाताने मॅश करून घ्या. आता गॅस वर एका पॅनमध्ये तूप घाला. यात जीरे घाला. तमालपत्र व लाल मिरची घाला.यानंतर यात कांदा घाला परतून घ्या. यात टोमॅटो पेस्ट घाला.

आता यात जाडसर कुटलेला धणे मेथी पूड घाला. व एका बाऊलमध्ये मिस केलेले तिखट आमचूर पावडर चे मिक्स्चर घाला. सर्व पुन्हा एकत्र करून घ्या. थोडे पाणी घाला. सर्वात शेवटी यात चिरलेली कोथिंबीर घाला.

आता भिजवलेल्या गोळ्याच्या छोट्या छोट्या पुऱ्या लाटून घ्या. गॅसवर एका कढईमध्ये तेल तापत ठेवा. या पुऱ्या तळून घ्या.

गरम गरम पुऱ्या व भाजी कांदा मिरची व लोणच्या सोबत सर्व्ह करा.