Rửa sạch cá
Ướp 15-30p:
Cho 1 muỗng cf sate tôm
3 muỗng nước mắm
1 muỗng đường
Xíu tiêu
2g muối(nếu nước mắm lạt, nước mắm từ 35-40 độ đạm không cần cho muối)
1 muỗng cf hạt nêm Knorr

Sau khi ướp, cho phi thơm tỏi hành đã băm nhuyễn, sau đó cho hỗn hợp nước ướp và cá vào
- Để lửa liu riu cho cá săn lại
- Đảo đều hai mặt
- Sau đó cho 50ml nước, cà chua xắt nhuyễn vào, đậy nắp
- Sau khi cho nước nếu thấy nhạt thì nêm thêm gia vị
- Kho cá chừng 10-12 phút thì cho thơm vào tiếp tục kho thêm 5p nữa