அடிகனமான அகலமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் மற்றும்,நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் ஏலக்காய் கிராம்பு பட்டை சோம்பு பிரிஞ்சி இலை மற்றும் அன்னாசி பூ சேர்த்து தாளிக்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயம் போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.பிறகு தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

சிக்கனை விருப்பமான வடிவத்தில் நறுக்கி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

நன்றாக வதங்கியதும் பாதியளவு மல்லி,புதினா இலை போட்டு சிறிது நேரம் வதக்கவும்

பிறகு வற்றல்தூள்,மல்லிதூள் கரம் மசாலா தூள்,அனைத்தையும் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.

எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.
தயிர் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும்.

பிறகு இரண்டு கப் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு கப் தேங்காய் பால் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ள வேண்டும்.

கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் அரைமணி நேரம் ஊறிய அரிசியை போட்டு நன்றாக கலந்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும்.

தண்ணீர் வற்ற ஆரம்பிக்கும் போது எலுமிச்சை சாறு கலந்து மேலே மீதமுள்ள கொத்தமல்லி புதினா இலைகளை தூவி ஒரு டீஸ்பூன் நெய் ஊற்றி தட்டை வைத்து மூடி குறைந்த தீயில் வேகவிடவும்.

. பத்து நிமிடத்திற்கு பிறகு தோசை கல்லை சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி சூடாக்கி இந்த பாத்திரத்தை அதன் மேல் வைக்கவும்.

பதினைந்து நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேகவிடவும்.
பிறகு அடுப்பை அணைத்து விடவும்.
சிறிது நேரத்திலே திறந்து மெதுவாக கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
கொத்தமல்லி தழை தூவி பரிமாறவும்.