सर्वप्रथम 2 चमचे तूप घालून सोजी ब्राऊन होईपर्यंत परतून घ्यावी.

त्यानंतर एका पातेल्यात पाणी गरम करून घ्यावे. आता सोजी मध्ये गरम पाणी, गूळ आणि साखर घालून मिक्स करून घ्यावे. चवी नुसार मीठ घालून मिक्स करून घ्यावे. 15 मिनिटे मंद आचेवर सोजि शिजू द्यावी. त्यात खोब्रकिस, आणि वेलची पूड घालून मिक्स करून 10 मिनिटे झाकून ठेवावे. आपला सांजा तयार आहे.

आता पाती करण्याकरीता रवा, मैदा, तेल आणि चवीनुसार मीठ घालून भिजवून घ्यावे. सोजी एका ताटात थंड होण्याकरिता काढून ठेवा.

आता रवा मैद्याची पाती लाटून त्यात सांजाचा एक गोळा भरुन पुरणपोळी सारखे लाटून घ्या.

तव्यावर तूप घालून दोन्ही बाजूने सांजाची पोळी शेकुन घ्या. अशाप्रकारे सर्व पोळ्या करून घ्या. आपल्या सांजाच्या पोळ्या तयार आहे. पितृपक्षात अमावस्येला पानात वाढून नैवेद्य दाखवा.