ஒரு சட்டியில் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் நன்றாக காய்ந்ததும் வெங்காயத்தை அரைத்த விழுது சேர்த்து வதக்கவும். பாதி வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். இதில் மிளகாய் தூள் மல்லி தூள் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கொஞ்சமாக தண்ணீர் தெளித்து வதக்கவும்.

நறுக்கி வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முருங்கைக்காயை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கிய பின் காய் வேகுவதற்கு தேவையான தண்ணீர் ஊற்றி மூடி போட்டு முக்கால் பதம் காயை வேக வைக்கவும்.