Coza a massa em água e sal, até que fique al dente. Escorra e reserve.

Numa frigideira grande, aqueça o azeite e aloure o alho e a cebola levemente, acrescente os tomates sem peles e sem sementes e em pedaços, uma parte das folhas de manjericão e deixe cozinhar por breves minutos.

Junte a massa o e o queijo mozarella, tempere com o sal e pimenta, regue com azeite e misture bem.

Sirva com o restante manjericão.