சின்ன வெங்காயத்தை மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும். பத்து சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை ஒன்றும் பாதியுமாக வெட்டிக் கொள்ளவும். வட சட்டியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றவும் காய்ந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம் பூண்டு வெந்தயம் நான்கு கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். பாதி வதங்கியதும் அரைத்த வெங்காய விழுது சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

வதங்கிய பின் மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் மல்லித்தூள் சேர்த்து வதக்கி இதில் தக்காளி அரைத்து விழுதை சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும். கூடவே புளி கரைசல் ஊற்றவும்.

மூடி போட்டு சிறு தீயில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கிக் கொள்ளவும். இதில் தேங்காய் அரைத்த விழுது சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

கடைசியாக சுத்தம் செய்த மீன் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் நறுக்கிய கருவேப்பிலை சேர்த்து மீன் வேகும் வரை வேக விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும்.