椰子雪蓮果雞湯

Name: 椰子雪蓮果雞湯
Yield: 3人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 椰子 = 1 個; 走地雞(切走雞翼及雞腿) = 800 g; 雪蓮果 = 1個 250g; 豬𦟌 = 200 g; 粟米 = 2 條; 陳皮 = 1片(1/4個); 蜜棗 = 2 粒; 薑 = 4 片; 香蔥 = 3 條; 紹酒 = 2 茶匙

Carmen的聚友廚房 @DannyCarmen

香港

今次與大家分享這個椰子雪蓮果雞湯,
除了是秋冬一個非常好的滋補湯水外, 其中湯料的配搭更是營養豐富,
這個湯有養血補氣功效, 適合體虛, 氣血不足, 易暈眩疲倦及面色蒼白人士飲用. 椰子味甘性溫, 有益氣補虛的功效; 而雪蓮果的「糖」具有低聚果糖, 多酚等有助於促進人體健康的營養成分, 所以利用雪蓮果煲湯不僅可以增加湯的甜味, 還能讓湯水有了很大的營養價值;
而飲的時候, 椰子湯非常鮮甜味美,
大家不妨試試呢, 希望大家喜歡！
詳細步驟請參閱烹飪影片 :
https://youtu.be/dxZLqh7e4DU
#入秋煮

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椰子雪蓮果雞湯

Carmen的聚友廚房 @DannyCarmen

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預備食材

1小時30分鐘

3人份

椰子 = 1 個
走地雞(切走雞翼及雞腿) = 800 g
雪蓮果 = 1個 250g
豬𦟌 = 200 g
粟米 = 2 條
陳皮 = 1片(1/4個)
蜜棗 = 2 粒
薑 = 4 片
香蔥 = 3 條
紹酒 = 2 茶匙

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料理步驟

1小時30分鐘

1

椰子可請買的檔主代開,用袋裝起椰子水
2

粟米鬚保留到湯一起煲,用粟米葉包起粟米鬚煲湯,這樣粟米鬚便不會散落到湯裡
3

清洗雞件時將脂肪及雞胸附近雞肺等內臟清走
4

雞腳剪除指甲
5

豬𦟌及雞件汆水時,加入薑,蔥,紹酒去除腥味
6

陳皮清走囊及凍水時落煲
7

雪蓮果最後才刨皮處理,因為很快氧化,處理後要盡快煲煮
8

待其他材料中火煲20分鐘後才放肉類開始煲,防止釋放嘌呤,身體吸收過多嘌呤會造成痛風症
9

椰子水落煲時要用隔篩隔走雜質
10

湯煲好後,需焗45分鐘,效果更好
11

詳細步驟請參閱烹飪影片 :
https://youtu.be/dxZLqh7e4DU

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試做成品照

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Carmen的聚友廚房 @DannyCarmen

發布於 2022年10月10日 11:36

香港

歡迎大家來到我的聚友廚房~我是一名家庭主婦, 很喜歡給家人烹飪不同的菜色~經常聽到身邊朋友感覺烹飪繁複, 但其實也很希望下廚,相信也有不少朋友也有這樣的情況, 所以嘗試拍攝一些影片與大家分享一下我的一點經驗,另外每天也要烹飪的話, 有時候未必想到那麼多菜色,我很喜歡觀看不同頻道的分享, 可以取得更多的烹飪靈感及技巧,這也是我很喜歡大家亙相分享的好處~歡迎到聚友廚房 YouTube 頻道 :https://www.youtube.com/channel/UCQ2L4IwR5Sc7KaDST4zjScw/featured

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留言 (2)

蕭秀琳 @any7407

2022年10月13日 14:25

營養滿滿的補湯！🥰🥰幸福幸福！😍😍

關鍵字

椰子菊薯雞湯

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