首先地瓜蒸熟，準備一個碗將蒸熟的地瓜壓碎，並加入低筋麵粉並揉好，分成三等份放入模具中(這個是外層塔皮)。

將雞蛋及配方奶一同攪拌(可過篩會比較細，也可省略)，並倒入入塔皮內約8分滿。
再將模具放入烤箱，設定180度烤20分鐘。