सभी सब्जियों को धोकर काट लें ।प्याज़, अदरक, लहसुन और हरीमिर्च को काटकर मिक्सर में पीस लें। अब सभी सामग्री एकत्रित कर लें ।पैन में तेल गर्म करें, जीरा, तेजपत्ता, इलाइची, लौंग और दालचीनी डालें. चटखने पर प्याज़ अदरक का पेस्ट डालें और तेल छोड़ने तक भूनें ।अब हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर डालें और सौते करें. अब सभी सब्जियाँ डालें।अब 1/2कप दूध और 1/2कप पानी डालें और नमक डालें. अब सब्जियों को कुछ देर ढककर पकाएं.

जब सब्जियाँ नर्म हो जाये तब बचा हुआ डॉइड और पानी डालें और चलाते हुए पकाएं. उबाल आने पर चलना छोड़ दें.मनचाहे गाढ़ेपन तक पकाएं, अब मलाई डालें और मिलाएं साथ ही गर्म मसाला भी मिलाएं. गैस बंद कर दें ।हरी धनिया मिलाएं. हैदराबादी वेज कोरमा बनकर तैयार है।

गर्मागर्म हैदराबादी वेज कोरमा को पराठों और सलाद के साथ सर्व करें ।