Na panela de pressão junte a água e deixe ferver, a cebola, a galinha e as miudezas e tempere de sal e azeite, feche e quando esta estiver a mandar vapor e estiver já a cozer sobre pressão, deixe cozinhar por 30 minutos.

Coe o caldo da cozedura.

Leve ao lume de novo, deixe ferver e junte a massa cuscuz, quando esta já estiver quase cozida adicione os ovos da galinha, deixe cozer por mais 3 minutos e desligue.

Desfie a galinha e adicione-a à canja, juntamente com as miudezas.