Descascar e cortar a abóbora em pedaços.

Colocar num tacho com água e com sal, cozer. Quando estiver cozida, escorrer muito bem a água e esmagar até obter um puré.

Bater os ovos e juntar ao preparado da abóbora.

Adicionar o açúcar, a aguardente, a farinha, o fermento e, no final, a raspa e sumo da laranja - batendo sempre em cada adição até obter uma massa fofa.

Tapar com um pano e deixar a massa levedar.

Com uma colher de sopa, retirar porções de massa e fritar em óleo bem quente.

Escorrer em papel absorvente e passa pela mistura de canela e açúcar.