Tiga minggu yang lalu saya membeli nangka fresh dari lokal market di kota Orange, sampai dirumah tidak langsung saya masak, karena sy kehabisan gula palm yang berwarna gelap. Padahal ini yang bisa membuat gudeg saya menjadi cantik warnanya. Yaa sudah akhirnya menginap sekitar 5 hari di dapur nangkanya, setelah saya punya gula palm (beli dari kota sebelah sekitar 30 menit setir dengan kecepatan rata2 100km/jam).
Rasanya Seneng sekali karena saya sudah jauh2 hari merencanakan membuat gudeg dengan nangka fresh (selama ini bikin gudeg pakai nangka kaleng) tiba2 setelah saya belah si nangka terlihat berwarna kuning, nangka sudah matang. Dan buyar sudah harapan saya buat makan gudeg. Sedih, sebel, karena belinya jauh dan belum tentu pas ke toko itu ada lagi, mana mahal lagi. 1kg hampr 70ribu jika d rupiahin, dan nangka saya 3 kg. Tapi nangka itu juga belum manis jika dimakan, akhirnya saya buang ke sampah. Dan kemarin saat ada teman saya ke kota Orange saya nitip untuk dibelikan nangka muda, dan ternyata masih ada. Senengnya, tanpa menunggu lama keesokan harinya langsung saya masak. Saya tidak mau terulang lagi kejadian beberapa minggu yang lalu. Dan inilah Hasilnya gudeg nangka khas jogja ala saya.

Nangka yang ini lebih kecil dibanding nangka saya yang dulu. Ini 1 buah hanya 2 kg berat dg kulitnya.Diresep ini saya hanya memakai 1/2 buah nangka berat bersih kurang lebih 700g.Sedangkan separonya sy simpan di freezer, #resepfitsas #resepfitsas_sayuran