Potong2 melingkar tebal tahu jepang, lalu digoreng sampai berkulit. Angkat, sisihkan.

Sambil menunggu gorengan tahu, cuci dan kupas semua sayuran. Wortel diiris2 miring/bulat, bebas. Kapri dibuang ujung2nya, cabai diiris miring. Bawang putih dicincang. Jahe diiris2 tipis.

Jika tofu sudah digoreng semua, ambil 2 sdm minyak sisa gorengan tahu utk menumis jahe dan cabai terlebih dahulu. Tumis sampai harum. Lalu masukkan wortel, tumis juga. Baru masukkan bawang putih cincang. Bawang putih dimasukkan akhir agar tdk cpt gosong.

Tambah air agar wortel cepat empuk, aduk2. Masukkan tofu. Aduk pelan2 saja krn tofo gampang hancur. Pokoknya aduk asal menyebar saja, tidak menumpuk. Jgn dibolak balik.

Masukkan semua kecap2an dan bubuk ngohiong. Aduk pelan2. Terakhir masukkan kapri. Kalo air tampak menyusut, boleh tambah sedikit lagi. Diamkan sejenak agar kapri layu. Tambah gula sedikit saja, agar rasa lbh seimbang. Tidak perlu tambah garam, karena kecap2 sblmny sudah ada rasa asin gurih. Selesai.