Buat bahan tangzhong : campur air dan terigu, aduk2 dulu agar rata tidak ada yg menggumpal lalu panaskan diatas kompor dengan api kecil. Aduk2 hingga kental seperti pasta.

Setelah itu, angkat, sisihkan simpan dalam mangkuk. Dinginkan. Tutup dengan plastik

Campur terigu dan ragi, aduk agar rata selama -+ 45 detik. Masukkan susu bubuk, ragi dan garam. Aduk lagi

Masukkan telur dan bahan Tangzhong tadi, aduk rata lagi. Lalu masukkan susu cair. Dan terakhir mentega. Mixer hingga adonan kalis elastis selama -+ 10-15 menit

Bulatkan, cek windowpane dengan menarik adonan hingga tipis transparan dan tidak robek. (Indikator kalau roti empuk wajib begini). Tutup dengan lap bersih diamkan selama 30 menit

Setelah mengembang, kempeskan dengan meninju adonan. Buang semua anginnya, lalu timbang adonan bagi 2

Tutup lagi dengan kain lap diamkan selama 15 menit. Setelah mengambang, ambil 1 dough, lalu gilas dengan rolling pin hingga semua angin keluar

Kemudian gulung, dan cubit2 hingga rata bagian ujungnya. Masukkan ke dalam loyang yg sudah di olesi mentega. Lakukan hal yg sama pada dough selanjutnya.

Ratakan kedua dough sampai pojok loyang, tinju2 buang anginnya dan ratakan ke seluruh permukaan loyang. Tutup bagian atas loyang. Diamkan selama 45 menit - 1 jam. Tanda siap masuk oven adalah antara dough dengan atas loyang berjarak -+ 1,5 cm

Setelah 30 menit proofing, panaskan oven bersuhu 190°-200°C selama 15 menit. Lalu masukkan ke oven panggang selama 30-35 menit dengan suhu yg sama. Atau sesuai dengan oven masing2 yaa. Stelah matang. Telungkupkan, langsung angkat loyang. dinginkan dlu baru di potong

Foto roti setelah di potong. Matang sempurna yaa. Golden brown. Wangii banget saat di panggang.

Ciri khas milk bread adalah lembut, kempus2, seperti makan kapas hihi.
Hanya kekurangan dari ini adalah seratnya kurang padat ya. Jadi ga bikin kenyang..