※烤箱預熱溫度：上火180度、下火160度。
※烘焙時間：先烤10分鐘，調頭在烤6分鐘。

手指餅乾：
1.以模子大小在烤焙紙上畫出手指餅乾需要擠注的記號。
2.蛋白霜：蛋白加52克砂糖高速打發至偏乾性發泡（打好的蛋白拉起來會有小彎勾）
3.蛋黃糊：蛋加糖，以打蛋器打發至乳白色，將打蛋器提起，畫8字蛋黃糊會堆疊，但不會馬上消失即可。

拌合
1. 先取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中稍微拌勻，調整麵糊比重，以免麵糊消泡，再將麵糊倒入剩餘的蛋白霜中稍微拌勻
2. 低粉篩入拌勻（不要過度的拌，以免麵糊過稀）
3. 裝入擠花袋，擠到烘焙紙上
4. 烤焙：上火180度、下火160度，先烤10分鐘，調頭在烤6分鐘，共16分鐘

提拉米酥餡：
前置：即溶咖啡+糖+熱水攪融化（冷藏備用）
1. 鮮奶油打到7分發
2. 蛋白、糖中速打發至濕性偏乾性發泡約7分發
3. 卡邦用打蛋器打勻加入蛋黃液拌勻倒入步驟2.中拌勻
4. 將打好的鮮奶油倒入步驟3.中拌勻
5. 裝入擠花袋中備用

組合：
將烤好的手指餅乾沾滿咖啡液放入布丁杯底，擠入提拉米蘇餡，重複前面動作製作2～3層，最後的一層提拉米蘇餡使用抹刀抹平，使用小篩網撒上可可粉