※烤箱預熱溫度：上火240度、下火180度
※烘焙時間：開蒸氣2秒，先烤10分鐘，調頭在烤約10分鐘。
※發酵溫度：28度。

中種：
1.法印➕紅酒➕（水➕乾酵母一起溶解）放進攪拌缸慢速在轉中速至成糰有薄膜。
2.基本發酵：30分。
3.冷藏4度-15小時。

本種：
1.把中種放進攪拌缸➕法印-魯邦種➕水-乾酵母慢速攪拌至沒粉再轉中速打至成糰有薄膜。
2.分一半麵糰（一半麵糰➕蔓越莓➕草莓乾慢速攪拌至有吃進去即可）（另一半基本發酵30分）。
3.蔓越莓跟草莓乾的麵糰表面攤開➕玫瑰葉（分兩次）。
4.基本發酵：30分（發酵箱溫度28度）。
5.沒加過乾的麵糰攤平加高熔點乳酪-煙燻乳酪（加一些對折再加一些對折）發酵30分。
6.草莓麵糰分割175-180克/1個。
7.起士麵糰分割200克/1個。
8.滾成圓型。
9.中間發酵：30分（發酵箱溫度28度）。
10.玫瑰麵糰搓圓柱形狀—-起思麵糰搓長方形狀。
11.最後發酵：30分（發酵箱溫度38度）。
12.玫瑰麵團劃斜刀灑粉，起士麵糰劃斜刀灑艾曼達起士。
13.烘烤：上火240度、下火180度，開蒸氣2秒，先烤10分鐘，調頭在烤約10分鐘就完成啦。