बैंगन का भरता (Baingan ka bharta recipe in hindi)
#hn #week3
मैंने बैंगन का भरता बनाया है वैसे तो बैंगन का भरता बैंगन को रोस्ट करके बनाया जाता है लेकिन कुछ परिवारों में ऐसा भी होता है कि भरता यानी गुजराती में कहते हैं ऐसी मान्यता है ( भडथु ) जहां पर छोटे बच्चे होते हैं वहां बैंगन का रोस्ट करके या भरता बनाकर सब्जी नहीं बनाते इसी तरह से हमारे यहां पर भी बैंगन को चूल्हे में शेक करके नहीं बनाते मैंने यहां भाप से बनाया है वह भी उतना ही टेस्ट फूल बनता है इससे मैंने बाजरे की रोटी और मक्खन के साथ सर्व किया है ठंडी की ऋतु में बैंगन का भरता खाने का मजा ही कुछ और है और इससे बाजरी के रोटी साथ खाएं बहुत ही टेस्टी लगता है
बैंगन का भरता (Baingan ka bharta recipe in hindi)
#hn #week3
मैंने बैंगन का भरता बनाया है वैसे तो बैंगन का भरता बैंगन को रोस्ट करके बनाया जाता है लेकिन कुछ परिवारों में ऐसा भी होता है कि भरता यानी गुजराती में कहते हैं ऐसी मान्यता है ( भडथु ) जहां पर छोटे बच्चे होते हैं वहां बैंगन का रोस्ट करके या भरता बनाकर सब्जी नहीं बनाते इसी तरह से हमारे यहां पर भी बैंगन को चूल्हे में शेक करके नहीं बनाते मैंने यहां भाप से बनाया है वह भी उतना ही टेस्ट फूल बनता है इससे मैंने बाजरे की रोटी और मक्खन के साथ सर्व किया है ठंडी की ऋतु में बैंगन का भरता खाने का मजा ही कुछ और है और इससे बाजरी के रोटी साथ खाएं बहुत ही टेस्टी लगता है
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले बैंगन को अच्छी तरह से धोकर उसके छिलके निकालकर उसके टुकड़े कर कर ऊपर नमक डालकर उसमें सिर्फ हाथों से पानी इंची रखना है पानी ज्यादा नहीं डालना है कुकर में 4 सिटी से भाप ले
- 2
फिर ठंडा होने पर उससे स्मैशर से स्मैश कर ले और एक कढ़ाई में तेल डालने जीरा डालें लहसुन डालें सोते करें हींग डालें फिर प्याज़ डाल दे उसे भी अच्छी तरह से सोते करें अब उस में टमाटर डाल देंगे और फिर उसमें अदरक और मिर्ची की पोस्ट भी डाल देंगे और बारीक कटी हुई मिर्ची भी डालेंगे अब उसने मसाले मसाले कर देंगे हल्दी डालें साबुत धनिया पाउडर डालें लाल मिर्च पाउडर डालें और टमाटर नरम होने पर उसे पकाए
- 3
जब टमाटर डालने के बाद नरम हो जाने के बाद उसमें से तेल छूटने लगे तब हम बैंगन बाला मिश्रण उसमें डाल देंगे और सारी चीजें अच्छी तरह से मिला देंगे फिर से थोड़ी लाल मिर्च डालेंगे अब गरम मसाला भी डाल देंगे और फिर से अच्छी तरह से मिला देंगे अब ढक्कन थोड़ी देर तक पकड़ेंगे जब तक उसमें से तेल छूटे तब तक
- 4
फिर उसमें हरा धनिया डाल देंगे नींबू का रस डालेंगे और आधी छोटी चम्मच चीनी डालकर अच्छी तरह से मिला देंगे और गरमा गरम अब उसे रोस्टेड फ्लेवर देने के लिए हम कोयला रखकर उसको घुंगार देंगे ताकि वह जो हमारे बैंगन का रोस्टेड फ्लेवर है वह उसमें अंदर आ जाए और बाहर जैसा ही स्वाद भी मिले बैंगन के भरते को बजरी के रोटी के साथ मक्खन और मिर्ची को गैस पर सेट कर उसे सब करेंगे एकदम टेस्टी और लाजवाब बैंगन का भरता
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कमैंट्स (2)