ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் கடுகு உளுத்தம்பருப்பு கடலைப்பருப்பு,பின்பு நறுக்கி வைத்த அனைத்தும் சேர்த்து,உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பின்பு அதை மாவில் கொட்டி கலக்கவும்.

பின்பு பானியாரம் கல் வைத்து அதில் பணியாரம் சுட்டு எடுக்கவும்.இதற்கு தேங்காய் சுட்னி,தக்காளி சட்னி மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.