வறுத்து அரைக்க தேவையான பொருட்களை வெறும் வாணலியில் இளந்தீயில் வறுத்து கொள்ளவும்.

மிளகாய் தூள் வறுக்க தேவையில்லை அடுப்பை அணைத்த பின்னர் வறுத்த மசாலா பொருட்களோடு சேர்க்கவும்

வாணலியல் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்த பின் வெங்காயம் சேர்த்து சிவக்க வதக்கி,தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

நன்கு வதங்கிய பின்னர் இஞ்சி,பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வானை நீங்கும் வரை வதக்கி வறுத்து அரைத்த மசாலா சேர்த்து வதக்கவும்.

சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.சிக்கன் 3/4 பாகம் வெந்த பின்னர் சிறுதீயில் வைத்திருந்து,வெந்து எண்ணெய் பிரிந்த பின் இறக்கவும்.