Paha Ayam Kodok
Kulit kelir koneng cangkang cau
Huntuna bodas tipung tarigu
Biwir beureum-beureum jawér hayam
Panon coklat kopi susu
Ngan naha atuh beut dimumurah?
Gebleg hirup daek jadi runtah
Ulah bangga bisa gunta-ganti jalu
Komo jeung poho dibaju.
#PejuangGoldenBatikApron #cloverdandelion17
#DipanggangLebihEnak
Paha Ayam Kodok
Kulit kelir koneng cangkang cau
Huntuna bodas tipung tarigu
Biwir beureum-beureum jawér hayam
Panon coklat kopi susu
Ngan naha atuh beut dimumurah?
Gebleg hirup daek jadi runtah
Ulah bangga bisa gunta-ganti jalu
Komo jeung poho dibaju.
#PejuangGoldenBatikApron #cloverdandelion17
#DipanggangLebihEnak
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama-tama yang harus dilakukan, lepaskan kulit ayam secara perlahan dengan bantuan jari-jari kita jangan sampai ada yang robek, pada saat batas ujung tulang ayam lalu patahkan dgn bantuan pisau dan ambil daging paha ayam tanpa kulit dan sisihkan.
- 2
Ambil daging ayam dari tulangnya dan letakkan pada chopper bersamaan dgn :
● 1 butir telur ayam
● 1 sendok makan bawang merah goreng
● 3 siung bawang putih
● 1 buah bawang merah
● 1 sendok makan seledri cincang
● 1 sendok makan daun bawang cincang
● 1 sendok teh merica bubuk
● 1 sendok teh masako
● 1/2 sendok teh garam halus
- 3
Haluskan daging ayam dengan bantuan chopper.
- 4
Ambil kantung kulit ayam lalu isi dengan daging ayam cincang dan tambahkan dua butir telur puyuh.
- 5
Tutup permukaan telur puyuh dengan daging ayam yang kita haluskan tadi dan tutup permukaan daging dengan sisa kulit ayam.
- 6
Jadi hasilnya seperti ini.
- 7
Yang ini untuk versi di goreng...
● Jadi setelah ayam selesai kita isi lalu kita kukus dengan api sedang tapi sebelumnya tusuk-tusuk permukaan kulit ayam dengan lidi. Kukus selama lebih kurang 10 menit. Olesi wadah kukusan dgn minyak sayur agar kulit ayam tidak lengket di wadah kukusan.
- 8
Hasilnya setelah dikukus.
- 9
Setelah dikukus, celupkan ayam ke campuran larutan tepung terigu, air dan garam halus.
- 10
Setelah itu balurkan pada tepung panir dan simpan di kulkas selama lebih kurang 15 menit, supaya nanti pas di goreng panirnya nggak rontok.
- 11
Goreng ayam dengan api sedang sampai matang sempurna.
- 12
Versi panggang alias full oven tanpa melalui pengukusan.
● Jadi setelah ayam kita isi lalu langsung kita oven dgn suhu 160°C dengan api atas bawah selama lebih kurang 50 menit. Tapi panasi dl ovennya selama 10 menitan. Oh iya, tusuk-tusuk permukaan kulit ayam dengan lidi yah, jangan lupa olesi loyang dgn minyak sayur agar kulit ayam tidak lengket nantinya
- 13
Bumbu olesannya..
● 1 sendok teh simas palmia aroma bawang putih
● 2 sendok makan kecap manis
● 1 sendok teh ketumbar bubuk
● 1 sendok teh bawang putih halus
- 14
Di menit ke 15 keluarkan ayam dan beri bumbu olesan sesuai selera kita.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)