紅豆芋頭螺旋香酥
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最愛的芋頭與紅豆
混搭風
芋頭餡自製糖量減半
健康又美味
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- 1
水油皮材料放入盆中混合均勻，紫薯水的部分慢慢加，混合均勻，下手揉成糰，約10分鐘，蓋上保鮮膜醒30分鐘（紫薯水製作，將紫薯皮洗乾淨削下來煮沸放涼後即成天然染劑）
- 2
製作油酥麵糰
低筋麵粉混合油搓揉成糰，蓋上保鮮膜，醒30分鐘
- 3
包餡料
芋泥取25克/紅豆10克，紅豆包入芋泥裡面
- 4
水油皮分40克一個，油酥20克一個
- 5
油酥包入水油皮中，包好蓋上保鮮膜醒10分鐘
- 6
取一個胚子開始開酥，輕壓輕輕桿開，捲起來，蓋上保鮮膜醒10分鐘，即完成第一次開酥
- 7
取一個胚子開始第二次開酥，輕壓輕輕桿開，捲起來，蓋上保鮮膜醒10分鐘，即完成第二次開酥
- 8
取一個胚子，從中間切半桿開包入餡料（中間略厚旁邊薄）
- 9
烤箱預熱175度
進烤箱時噴點水
烤30分鐘，注意不要焦了
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