सर्वप्रथम आपण चिकनला मॅरिनेशन करून घेऊया त्यासाठी चिकनला आले लसणाची पेस्ट लाल तिखट चिकन मसाला काश्मिरी लाल मिरची पावडर मीठ हळद सर्व एकत्र लावून व्यवस्थित मिक्स करावे त्यानंतर त्यामध्ये एक अर्धा लिंबू पिळावा व त्यामध्ये कोथिंबीर टाकावी व सगळे मिक्स करून घ्या.

आपल्याला वाटण काढायचे त्यासाठी सुख खोबरं ओलं खोबरं पहिलं भाजून घ्यावं त्यानंतर त्यामध्ये कांदे टाकून भाजून घ्यावे त्यामध्येच आलं लसूण टाकावे.

त्यामध्येच खसखस टाकावी व्यवस्थित भाजून घ्यावे. आता हे मिश्रण मिक्सरला लावून त्याची बारीक पेस्ट करून घ्यावी.

फोडणीसाठी आपल्याला एका भांड्यामध्ये तेल घेऊन त्यामध्ये तेज पत्ता टाकावा त्यामध्ये कढीपत्त्याची पाने टाकावे लसूण टाका व परतून घ्यावा. लसूण व्यवस्थित शिजला की त्यामध्ये कांदा टाकावा कांदा परतून घ्यावा त्यानंतर त्यामध्ये टोमॅटो टाकावा व हिरव्या मिरच्या टाकाव्या व कांदा व्यवस्थित भाजून घ्यावा.

भाजलेल्या कांद्यामध्ये आपल्याला थोडीशी हळद व थोडासा लाल तिखट मसाला टाकायचा आहे त्यानंतर ते सुद्धा व्यवस्थित परतून घ्यायचा आहे कांदा वगैरे व्यवस्थित भाजून झाला तेल सुटलं मसाला टाकल्यानंतर की त्यामध्ये चिकन टाकायचा आहे.

त्यानंतर त्यामध्ये थोडसं कड आल्यानंतर त्यामध्ये वाटप टाकावे व मिक्स करावे यामध्ये पाणी टाकायचं नसतं हे सुखच बनवलं जातं. चिकन व्यवस्थित शिजू द्यावे व वरून कोथिंबीर टाकून तयार झाला आपलं मालवणी सुकं चिकन