முதலில் சப்பாத்தியை நீளவாக்கில் நறுக்கி கொள்ளவும்.

அடுப்பை பற்ற வைத்து ஒரு கடாயில் ண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் 3 முட்டை உடைத்து ஊற்றி கலந்து விடவும். பின் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

பின் நறுக்கிய காய்கறிகள் சேர்த்து வதக்கவும். சோயா சாஸ், மிளகுத்தூள், கரம் மசாலா மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும். 5 நிமிடம் கழித்து சப்பாத்தி சேர்த்து கிளறி விடவும். பிறகு 5 நிமிடம் கழித்து கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும். சப்பாத்தி நூடுல்ஸ் தயார்.