સૌ પ્રથમ કોથમીર ને ધોઈ ને સાફ કરી સમારી લેવી. લીલો મસાલો સમારી ને મિક્સર માં અધકચરો ક્રશ કરી લેવો.

બંને લોટ અને રવો ચાળી ને તેમાં બધા સૂકા મસાલા,ખમણ તલ,તેલ ઉમેરી દેવા.

હવે તેમાં કોથમીર અને ક્રશ કરેલો લીલો મસાલો અને લીંબુ નો રસ ઉમેરી બધું મિક્સ કરવું.પછી જરૂરિયાત મુજબ (½ કપ) પાણી ઉમેરી (મુઠીયા જેવો)મધ્યમ લોટ બાંધવો.

પ્લેટ ને તેલ થી ગ્રીસ કરી તેમાં કોથમીર વડી નો લોટ પાથરી ઉપર તલ સ્પ્રેડ કરી ને તવેથા થી પ્રેસ કરવું.સ્ટીમર માં તૈયાર કરેલી પ્લેટ ને મૂકી 15 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરી લો પછી ચેક કરી ઉતારી લો.

હવે ઠંડુ પડે એટલે કાપા પડી તેના ચોરસ પીસ કરી લો.તેને ગરમ તેલ માં મધ્યમ આંચ પર ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તળી લેવા.

આ રીતે તૈયાર છે મહારાષ્ટ્ર ની ફેમસ કોથંબીર વડી.તેને 2-3 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.

કોથંબીર વડી સરસ લાગે છે.