Ferver metade do leite e juntar a aletria, as cascas de limão e a manteiga, deixar cozinhar em lume brando até que a aletria absorva o leite todo.

À parte ferver o restante leite com o açúcar e adicionar à aletria e deixar ferver um pouco ou até ficar cremoso.

Retirar do lume e incorporar as gemas bem batidas, mexendo sempre até estarem bem envolvidas.

Colocar numa travessa e polvilhar com canela e servir.